Archivio Tag: sommelier

Come degustare un Whisky? Le 5 regole per non sbagliare

Fusti di maturazione del Whisky [@Wikipedia]

Come degustare un Whisky? Conoscere la tecnica di degustazione è un buon punto di partenza ma non è sufficiente se nel nostro bicchiere c’è uno spirit, ossia un superalcolico? In particolare se si tratta di un Whisky che tra gli spirit è probabilmente uno dei più complesso e certamente un vero campione di nobiltà. Degustare […]

Che cosa sono i tannini? Le prime 6 cose da sapere 

I tannini si estraggono da bucce, raspi e vinaccioli dell'uva rossa

Il tannino è una sostanza naturale che appartiene al gruppo dei polifenoli, a loro volta sostanze che hanno un potere antiossidante. In altre parole i tannini sono tra le sostanze che ci fanno dire che bere il vino fa bene alla salute. La caratteristica dei tannini è quella di provocare una lieve astringenza in bocca. Una sensazione […]

5 cose che influenzano la valutazione di un vino

Valutazione di un vino

La valutazione di un vino è sempre oggetto di discussione. I sommelier e gli esperti hanno un approccio scientifico alla materia. Seguono uno schema preciso che gli permette di evidenziare tutti i punti di forza e di debolezza di un vino fino ad attribuirgli un punteggio in centesimi. La valutazione, va detto, è scientifica nel […]

Come si riconosce un buon vino?

Come si riconosce un buon vino?

Come si riconosce un buon vino? Domanda da un milione di dollari. O meglio domanda a cui non si può rispondere così facilmente. Giudicare un buon vino, infatti, è questione di sensibilità, esercizio ma soprattutto di esperienza. La sensibilità è necessaria per riconoscere i profumi e i sapori più fini e delicati. E’ importante avere […]

Vuoi diventare sommelier? Devi avere queste cinque doti

Sommelier

Qualche anno fa il sommelier era solo una delle figure professionali che ruotavano attorno al mondo della ristorazione. Poi il vino è diventato un fenomeno di moda e la figura del sommelier piano piano è diventata sempre meno professionale e sempre più spettacolare. A dare un importante contribuito a questa evoluzione sono stati personaggi come […]

Ossigenare il vino? 5 domande che spesso non osiamo fare

Vino Rosso

E’ uno dei gesti tipici del sommelier (e di tutti quelli che vorrebbero tanto esserlo). Ossigenare il vino facendolo roteare nel bicchiere ha uno scopo ben preciso. Pochi, però, sanno davvero a che cosa serve. Per togliersi qualche dubbio, ecco cinque domande che forse non abbiamo mai avuto il coraggio di fare. 5 punti per evitare brutte […]