Archivio Tag: degustazione

5 cose che influenzano la valutazione di un vino

Valutazione di un vino

La valutazione di un vino è sempre oggetto di discussione. I sommelier e gli esperti hanno un approccio scientifico alla materia. Seguono uno schema preciso che gli permette di evidenziare tutti i punti di forza e di debolezza di un vino fino ad attribuirgli un punteggio in centesimi. La valutazione, va detto, è scientifica nel […]

Come si riconosce un buon vino?

Come si riconosce un buon vino?

Come si riconosce un buon vino? Domanda da un milione di dollari. O meglio domanda a cui non si può rispondere così facilmente. Giudicare un buon vino, infatti, è questione di sensibilità, esercizio ma soprattutto di esperienza. La sensibilità è necessaria per riconoscere i profumi e i sapori più fini e delicati. E’ importante avere […]

Come si valuta il colore di un vino?

Colore di un vino

Se poniamo la domanda “come si valuta il colore di un vino?” a diversi sommelier, probabilmente otterremo risposte molto diverse. I più tecnici inizieranno a parlarci di estratto, di macerazione delle bucce e di sostanze dal nome difficile tipo “antociani”, “flavoni” e “catechine”. E non sbaglierebbero, ovviamente. Il colore di un vino, infatti, deriva dalla buccia dell’uva […]